Image of Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan
Penanda Bagikan

textbook

Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

Daftar Isi:
Peran dan karakteristik Mikrobia yang penting dalam pangan
Sumber-sumber mikroorganisme dan peranannya dalam pangan
Metode Deteksi & Enumerasi mikroorganisme
Karakteristik pertumbuhan mikroorganisme & parameter yang berpengaruh
Pengaruh Faktor Intrinsik & ekstrinsik bahan pangan terhadap aktivitas mikroorganisme
Kerusakan makanan
Pengawet makanan dengan suhu tunggi & Rendah
Pengawet makanan dengan bahan kimia, dengan Iradiasi &Hundle Concept

Ketersediaan
#
Perpustakaan UNILAM 612.3 LES d c.1
B02352-01
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
612.3 LES d
Penerbit
Yogyakarta : UGM Press.,
Deskripsi Fisik
xiii, 151 hal;ilus:23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-386-279-5
Klasifikasi
612.3
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
cet.2
Subjek
Mikrobiologi
Gizi
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar